Ing. Jiří Vintiška se narodil 28. dubna 1976 v Praze, po celý život bydlí v pražských Čakovicích. Po maturitě na Gymnáziu U Libeňského zámku vystudoval obor Aplikovaná informatika na Fakultě informatiky a statistiky VŠE v Praze a také ve vedlejší specializaci Rozvoj měst a regionů na téže univerzitě. Po studiích pracoval v soukromé poradenské společnosti (v oblasti IT a systémového řízení) a také jako nezávislý projektový manažer. 

V letech 2002–2006 byl při zaměstnání neuvolněným členem Rady MČ Praha-Čakovice a následně v letech 2006–2014 neuvolněným místostarostou v této pražské čtvrti. Po volbách v roce 2014 se rozhodl komunální politice věnovat na „plný úvaze“, nejprve byl uvolněným místostarostou a od roku 2018 vykonává funkci starosty v Praze-Čakovicích. Specializuje se zejména na dopravu a školství, v rámci městské části řídil několik velkých investičních projektů (např. stavbu nových školských budov, skateparku, cyklostezek a mnoha dalších). Od roku 2010 aktivně podporuje obnovu trolejbusové dopravy v Praze, je podporovatelem dokončení obou Pražských okruhů a extenzivního rozvoje kolejové dopravy v Praze. 

Mnohaleté zkušenosti z komunální politiky může uplatnit v pražském zastupitelstvu, nejraději by se věnoval rozvoji veřejné dopravy. 

Ve volném čase trénuje mladší žactvo v národní házené, je ženatý a má dva syny. „Slušnost není slabost“, říkává často.